紅椒菜脯炒雞粒

 

今日雨濕濕凍凍地最好食 d 暖笠笠食物, 例如打邊爐. 不過..........我己經好耐無玩煮飯仔, 勁想玩. 所以就玩咗以下呢個可以炒吓炒吓又可以食完暖笠笠小菜.

 

材料

雞排 2 件 (切粒), 菜脯 $ 2 (切粒), 紅椒 1 條 (切片)

蒜頭 5-6 粒 (切碎), 海鮮醬 (2 大茶匙)

 

醃料

豉油 (2 茶匙), 鹽 (1/2 茶匙), 糖 (1 茶匙)

胡椒粉 (少量), 油 (1/2 茶匙), 生粉 (1/2 茶匙)

 

做法

1) 將雞排用清水洗乾淨, 用紙巾抺乾切粒. 用醃料醃約 20 分鐘.

 

2) 燒熱鑊落油加入雞粒炒兜略熟透. 然後盛起待用.

 

3) 再下油加入蒜蓉, 紅椒及菜脯炒香, 放入雞粒一起炒, 再下海鮮醬兜勻, 加入適量鹽及糖調味加蓋焗30秒就可熄火上碟享用.

 

 

麵醬青瓜豬肉片

 

材料

青瓜 (2 條 - 滾刀法切大粒), 豬肉片 ($13)

麵豉醬 (1 湯匙), 蒜頭 (3 - 4 粒 - 切碎)

 

醃料

豉油, 糖, 鹽, 油, 生粉

 

做法

1) 豬肉片用清水洗淨抺乾, 用醃料醃約10分鐘.

 

2) 燒熱鑊落油, 下蒜蓉爆香, 加入豬肉片兜炒, 然後下麵豉醬炒勻.

 

3) 加入青瓜炒 2-3 分鐘, 注入暖水加蓋炆煮約 5 - 7 分鐘到即可上碟享用.



海帶昆布湯蕎麥麵

因這星期六公司要搬新 Office, 攪到我忙到嘔!!! 昨晚 OT 到8:00pm 才收工. 回家中途中好想食蕎麥麵. 就走咗去吉市買了一支濃縮昆布麵汁及一 pack 中華海帶番屋企煮了碗熱辣辣 "海帶昆布湯蕎麥麵"

材料
蕎麥麵 (1 扎), 中華海帶 (1 Pack - 份量隨個人需要)
濃縮昆布麵汁 (半碗飯碗 + 約 1碗半飯碗暖水)

做法
1) 煲一鍋滾水, 下蕎麥麵煮 3分15秒, 然後撈起備用.

2) 用一個小煲下濃縮昆布麵汁煮熱, 然後將麵汁倒在湯碗內, 加入己煮熟蕎麥麵及中華海帶就即可享用.

 

樓下呢支就係 "濃縮昆布麵汁"