醉豬手

 

材料

冰鮮豬手 2 磅, 薑 3 - 4 片, 八角 3 粒

糟滷 2 支, 紹興酒 約 1/ 2 杯, 糖 3 - 4 茶匙

冰水 1 盆 (足夠浸住豬手), 水 1 杯 (已煲滾水)

 

做法

1) 洗乾淨豬手, 放在已煲滾熱水中汆水. 盛起用冷水沖洗乾浮.

 

2) 再煲滾一鍋水, 加入薑片, 八角及豬手, 當水再滾起時轉細火煮 2小時.

 

3) 然後撈起豬手放入冰水中,直至所有豬手都冷卻了.

 

4) 用一個器皿或大碗注入糟滷, 紹興酒,水及糖, 調配到適合自己口味, 加入己冷卻豬手, 浸48小時即可享用. 

 

 

愛心小貼士

1) 浸豬手時間可以 24小時都OK, 但我自己比較鍾意浸耐d, 咁就更加入味喇.

 

2) 浸豬手時亦可以加入甜話梅一齊浸, 味道更好呀.