洋蔥燉雞 (玫瑰鍋煮意) (附食譜)

端午節有親戚來食飯, 想試煮洋蔥燉雞, 結果煮出來效果好好, 利用玫瑰鍋鎖水功能, 原汁原味, 鮮甜美味, 個個親戚家人都大讚大愛 😋 見妳地食得咁開心, 我會鑽研更多小菜來餵勞大家個肚仔 😜

材料

洋蔥 (2 個 - 切條), 雞 (1 隻 - 斬件), 薑片 (5 塊)

 蒜頭 (5 粒- 切粒), 乾蔥 (2 粒 - 切粒)

醃料

薑汁 (2 1/2 湯匙), 生抽 (1 湯匙), 黃糖 (1 茶匙)

海鹽 (1/8 茶匙), 油 (2 茶匙)

調味料

生抽 (1 湯匙), 老抽 (1 茶匙), 蠔油 (3 茶匙)

紹興酒 (2 湯匙)

做法

1) 雞件清洗乾淨, 抺乾水份, 用醃料醃約 2 小時, 備用.

2) 洋蔥去衣, 切條, 備用.

3) 用玫瑰鍋下少量油, 用中細火, 加入洋蔥炒煮至微軟身, 盛起, 備用.

4) 再下油, 加入薑片, 蒜粒及乾蔥粒爆香, 加入雞件煎至金黃色, 贊酒炒香, 再加入洋蔥拌勻, 下生抽, 老抽及蠔油拌勻, 加蓋用細火炆約 18 - 20 分鐘, 就可盛起食用.

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