迷迭香焗燒雞 (拌薯菜) (附食譜)

這隻焗燒雞夠晒吸引嗎? 

昨天打風早上去超市買的, 用好簡單食材醃定, 放入焗爐焗熟就成了. 最重要係夠入味又香滑 😋 連雞胸肉都非常嫩滑 😍 . 想食就快去試下啦! 😉

材料

Danpo 丹麥全雞 (1 隻), 新薯 (5 個 - 切件)

甘筍 (1 條 - 切件), 法邊豆 (約 20 條)

迷迭香 (1 枝 - 焗時放在雞腔內)

醃料

海鹽 (約 2 1/2 茶匙), 黑胡椒粉 (1/2 茶匙), 紅椒粉 (1/2 茶匙)

迷迭香 (2 枝 - 切碎)

薯菜調味料

海鹽 (1 茶匙), 黑胡椒粉(1/2 茶匙), 橄欖油 (2茶匙)

焗雞調味料

牛油 (約 5 克)

做法

1) 雞內外清洗乾淨, 抺乾水份, 順次序將醃料醃勻雞身 (其中 1 茶匙海鹽塗搽於雞腔內), 放入雪櫃醃約 3 小時以上, 備用.

2) 新薯清洗乾淨, 切件. 

甘筍去皮, 清洗乾淨, 切件. 

法邊豆清洗乾淨.

全部食材用 (薯菜調味料) 拌勻, 備用.

3) 焗雞前 2 小時先從雪櫃取出放室温解凍, 然後在雞身上塗搽牛油, 及在雞腔內放入迷迭香用烤肉針封口.

4) 預熱焗爐 200 度, 焗盤舖上錫紙及塗油, 放入薯菜, 再放上雞, 用錫紙封口, 焗爐調較 200 度上下火力焗 35 分鐘.

5) 然後打開錫紙, 焗爐調較 180 度用熱風對流火力焗 20 分鐘, 跟住再調較 200 度熱風對流火力焗 10 分鐘, 最後用 220 度上火力焗 5 分鐘就成了. 

愛心小貼士

每家焗爐火力都不同, 焗時要留意烤焗食物情況來調較温度.

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