日式味噌翠肉瓜豬頸肉

平日不多會玩煮飯仔的我, 因奶奶病了, 今晚我就煮了一個簡易日式小菜, 順便清清啲醬料.

 

材料

翠肉瓜 (2 條 - 滾刀法切粗粒), 豬頸肉 (1 件 - 切條)

蒜頭 (4 - 5 粒 - 切碎), 乾蔥頭 (3 粒 - 切粒)

 

豬頸肉醃料: (份量只要夠醃勻就OK)

豉油 (1 小匙), 糖 (1 小茶匙), 油 (1 小茶匙), 生粉 (1 茶匙)

 

調味料

日式醬油 (1 茶匙), 日式味醂 (1 茶匙), 日式味噌 (3/4 茶匙)

糖 (少量), 暖水 (少量)

 

做法

1) 燒熱平底鑊, 下油加入豬頸肉炒香, 轉色微黃, 盛起備用.

 

2) 同一鑊再下少許油, 加入蒜蓉及乾蔥爆香, 下翠肉瓜炒勻, 加入調味料及暖水, 加蓋煮約 1-2 分鐘, 開蓋加入豬頸肉炒勻, 再加蓋煮 2-3 分鐘, 熄火盛起享用.