蒜蓉豆豉炒四季豆 (附食譜)

這個假期過得好開心, 因為有新煮意玩, 如果大家經常有瀏覽我 (Facebook) 就會知道. 

是玩 "手搓包包" 一個好新學習及嘗試. 自學自摸, 絕對是一名新手, 手搓過程都有好多錯漏, 但總算搓到個包樣出嚟, 朋友家人都話 OK, 而最重要是整過過程真係玩得好開心.

為在玩包包連假日煮飯仔都只是好簡單, 一湯二餸 (3 人餐).

雖然簡單, 但味道真係巧惹味. 送飯一流.

材料

四季豆 (1 包 - 撕去老筋), 蒜頭 (8 粒 - 切碎)

調味料

蒜蓉豆豉醬 (1 1/2 湯匙), 暖水 (50 ml), 紹興酒 (1 湯 - 贊酒用)

海鹽 (少量), 黃糖 (半茶匙)

做法

1) 四季豆撕去老筋, 清洗乾淨, 汆水, 然後用冰水過冷河, 之後盛起隔水, 備用.

2) 開火下油, 加入蒜蓉及蒜蓉豆豉醬爆香, 加入四季豆炒勻, 贊酒, 加入暖水加蓋焗煮約 3 分鐘, 下適量海鹽及黃糖調味, 就可盛起食用.

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