日式料理@南瓜炒肥牛肉 (附食譜)

 現在市面上有好多不同種類調味醬料, 在家也能煮到各式不同小菜, 今次我就用了日式醬料煮了這個好送飯家常菜, 索滿日式濃郁醬料肥牛肉及甜甜地南瓜, 實在太和味! 

材料

肥牛肉 (半磅), 南瓜(切片)
蒜頭 (4 粒 - 切粒), 乾蔥 (1 粒 - 切粒), 蔥段

醃料
生抽 (1 湯匙), 黃糖 (1 茶匙), 麻油 (少量), 油 (1 茶匙)

調味料
牛丼飯醬汁 (2 湯匙), 味醂 (1 湯匙), 日式醬油 (1 茶匙)
料理酒 (1 茶匙 - 贊酒用)
清雞湯 (4 湯匙 - 煮南瓜用)

做法
1) 肥牛肉清洗乾淨, 抺乾水份, 用醃料醃約 20 分鐘, 備用.

2) 南瓜去皮及去籽, 清洗乾淨及切片, 備用.

3) 開火下油, 加入南瓜炒, 下清雞湯及加蓋細火煮 2 分鐘, 盛起備用.

4) 開火下油, 爆香蒜粒及乾蔥粒, 加入肥牛肉炒勻, 贊酒, 煮至 7 成熟, 加入南瓜及調味料兜勻, 下蔥段炒勻, 煮熟就可盛起食用.


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