材料
蝦仁 (120 g), 西蘭花 (2 棵 - 切件)
蒜頭 (4 粒 - 切碎), 薑片 (3 塊)
醃料
海鹽 (少量), 胡椒粉 (少量)
調味料
海鹽 (1/8 茶匙), 黃糖 (1/2 茶匙), 紹興酒 (1 湯匙 - 贊酒用)
做法
1) 蝦仁清洗乾淨, 抺乾水份, 用醃料醃約 15 分鐘, 備用.
2) 西蘭花清洗乾淨, 切件, 加入海鹽汆水約 3 分鐘, 放入冰水過冷河, 盛起隔水備用.
3) 開火下油, 加入薑片及蒜蓉爆香, 加入蝦仁炒, 贊酒, 煮至 7 成熟, 加入西蘭花炒勻, 下海鹽及黃糖調味煮熟, 就可盛起食用.
沒有留言:
張貼留言