蘆筍炒肉片 (附食譜)

材料:

蘆筍 (1 扎 - 切段), 肥牛肉 (約 380 g), 蒜頭 (4 粒 - 切碎)

醃料: 

清酒 (2 湯匙), 黃糖 (1 湯匙), 醬油 (1 湯匙), 味噌 (1 茶匙), 味淋 (1 湯匙), 蒜泥 (1/2 小匙)

做法:

1)  蘆筍切去根部, 削皮及切段, 汆水約 2 分鐘, 盛起隔水.

2)  肥牛肉切半, 用醃料醃約 30 分鐘.

3)  燒熱鑊下油, 下肥牛肉炒至 8 成熟, 盛起備用.

4)  再開火下油, 下蒜粒爆香, 加入蘆筍炒, 贊酒, 加入肥牛肉拌勻煮熟, 下海鹽調味, 盛起食用.

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