青檸柚蜜雞拌金菇菜

 

大家望落呢個餸係咪覺得好平平無奇又好單調呢? 但我可以話妳知, 佢味道絕對一啲都唔單調, 反而帶有清新及酸尾尾味道. 最入味就係金菇菜. 妳都不坊都試吓!

 

材料

雞脾肉 (1 包 - 切粒), 金菇菜 (1 包), 蒜頭 (3 粒 - 切碎)

 

醃料

生抽 (2 茶匙), 糖 (1 茶匙), 玫瑰露酒 (半茶匙)

麻油 (少量), 生粉 (半茶匙)

 

調味料

柚子蜜 (2 湯匙), 青檸 (2 個 - 榨汁), 鹽 (適量), 暖水 (2 湯匙)

 

做法

1) 雞脾肉清洗乾淨, 抺乾水份, 用醃料醃約20分鐘, 備用.

 

2) 金菇菜清洗乾淨後, 用一小鍋煲滾水, 下日式味噌(1大茶匙)及鹽撈勻調味, 加入金菇菜煮熟, 取出隔水, 放在碟上備用.

 

3) 燒熱平底鑊落油, 加入雞脾肉煎至金黃色, 將雞脾肉放埋鑊邊, 加入蒜頭爆香, 下柚子蜜及鹽拌勻後加入暖水加蓋煮約1-2分鐘, 熄火後加入青檸汁拌勻, 盛起放在金菇菜上就可慢慢享用.