西芹炒蝦仁 (附食譜)

雖然己入秋, 但仍然感覺好熱好焗, 有時連食飯都無胃口, 或許大家可以同我一樣煮這個簡簡單單, 清新又健康家常菜來食. 相信妳及家人都會喜歡.

材料

急凍蝦仁 (1 包), 西芹 (半個 - 斜切粗條), 蒜頭 (4 粒)

醃料

蛋白 (1 湯匙), 海鹽 (3/4 茶匙), 胡椒粉 (少量)

調味料

蠔油 (1 湯匙), 黄糖 (3/4 茶匙), 暖水 (45 ml - 煮西芹用)
紹興酒 (1 茶匙 - 贊酒用)

做法

1) 蝦仁解凍, 清洗乾淨, 抺乾水份, 用醃料醃約 20 分鐘, 備用.

2)  西芹刨去筋, 清洗乾淨, 斜切粗條, 備用.

3) 開火下油, 下蝦仁炒煮至 7 成熟, 就可盛起, 備用.

4) 再開火下油, 下蒜粒爆香, 加入西芹炒, 贊酒, 下暖水加蓋細火煮約 2 分鐘, 然後加入蝦仁兜勻, 下蠔油及黃糖調味煮熟, 就可盛起食用.



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