蠔汁金菇菜炆雞翼

 

材料

金菇菜 (1 包), 雞翼 (10 隻), 香葉 (4 片), 蒜頭 (4 粒 - 切片)

乾蔥 (2 粒 - 切粒), 蠔油 (約 4 - 5 湯匙), 玫瑰露酒 (2 茶匙)

 

做法

1) 清洗乾淨金菇菜, 雞翼用水清洗乾淨後, 抺乾水份用鹽醃約30分鐘.

 

2) 燒熱平底鑊落油, 爆香蒜頭及乾蔥, 下雞翼炒香, 見開始轉微黃就下蠔油兜勻, 加入香葉及一碗暖水加蓋煮約8分鐘. (其間當水滾起時, 轉細火炆煮及下鹽及糖調味)

 

3) 然後加入玫瑰露酒, 下金菇菜煮約2-3分鐘, 熄火盛起慢慢享用.

 

 

愛心小貼士

當晚我係用了 2 茶匙玫瑰露酒, 所以煮出嚟金菇菜就酒味比較濃, 但雞翼酒味道就OK, 若大家不喜歡酒味太濃, 可以只下半茶匙或不加入都得架.