沙爹肉碎炒四季豆 (附食譜)

寒冬下除了食火鍋, 食d香辣惹味小菜都好 warm 架! 煮咗過惹味沙爹小菜送飯. 出街食四季豆通常都係會炸過的, 雖然是香口d, 但就唔係好健康. 我會先用水灼熟再與其它食材同炒熟. 這樣可減低煮四季豆時間, 去除草腥味及食得更健康有益.

 
材料

豬肉碎 ($24), 四季豆 (1 包 - 撕去老筋)
蒜頭 (4 粒 - 切片)

醃料

生抽 (1 1/2 茶匙), 糖 (半茶匙), 麻油 (少量), 胡椒粉 (少量)

調味料

沙爹醬 (3 湯匙), 鹽 (少量), 糖 (少量)

做法

1) 豬肉碎清洗乾淨, 用醃料醃約 30 分鐘, 備用.

2) 四季豆撕去老筋及切段, 清洗乾淨, 用滾水灼 5 分鐘, 盛起隔水, 備用.

3) 開火下油, 爆香蒜片, 下豬肉碎炒香, 煮至轉色加入四季豆同炒勻, 下沙爹醬兜勻, 下鹽及糖調味, 就可盛起食用.

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