蓮藕炒雞粒 (附食譜)

蓮藕自小對佢喜好麻麻地, 但隨著年紀漸長, 對佢喜好又越來越鍾意喎! 它的爽跪好感好正. 今次只用簡單調味料煮這個家常菜我同家人都好喜歡. 真係食唔停口.

材料

蓮藕 (1 件 - 切片), 雞脾肉粒 (約 370 g), 蒜頭 (4 粒 - 切粒)

醃料

生抽 ( 1 1/2 湯匙), 黃糖 (1 茶匙), 麻油 (少量), 胡椒粉 (少量)

油 (1 茶匙), 生粉 (1 茶匙)

調味料

蠔油 (2 湯匙), 生抽 (1 茶匙), 黃糖 (半茶匙), 暖水 (3 湯匙)

紹興酒 (1 茶匙 - 贊酒用)

做法
1) 雞脾肉粒清洗乾淨, 抺乾水份, 用醃料醃約 30 分鐘, 備用.

2) 蓮藕去皮, 清洗乾淨, 切片, 備用.

3)  用玫瑰鍋開中火, 下油 (少量), 加入雞脾肉粒煎至微金黃色, 盛起隔油, 備用.

4) 用廚房紙抺乾鍋身,下蒜粒炒香, 加入蓮藕炒勻, 贊酒, 下 (約 5 湯匙) 暖水加蓋細火煮約 5 分鐘, 然後加入雞粒及調味料兜勻煮熟就可食用了.


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