韭菜花豆干菜脯炒肉碎 (附食譜)

一個非常好送飯家常小炒, 香口惹味, 包你要食到不停添飯

材料

豬肉碎 ($20), 韭菜花 (1 扎- 切小粒), 菜脯 (約 12 條- 切小粒)

五香豆干 (3 件 - 切小粒), 指天椒 (2 隻 - 切小粒)

薑片 (3 塊), 蒜頭 (5 粒 - 切粒)

醃料

生抽 (1 湯匙), 黃糖 (1 茶匙), 胡椒粉 (少量)

麻油 (少量), 油 (1 茶匙)

調味料

蠔油 (2 湯匙), 生抽 (1 茶匙), 黃糖 (1/2 茶匙)

紹興酒 (1 茶匙 - 贊酒用)

做法

1) 豬肉碎清洗乾淨, 待乾透, 用醃料醃約 30 分鐘, 備用.

2) 韭菜花, 菜脯及五香豆干全部清洗乾淨及切小粒, 備用.

3) 開火下油, 爆香薑片, 指天椒及蒜粒, 加入豬肉碎炒香, 贊酒, 煮至肉碎轉色就加入五香豆干及菜脯同炒煮, 下蠔油, 生抽及黃糖調味, 加入韭菜花炒勻煮熟, 就可盛起伴飯食用.

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