猴頭菇紅蘿蔔栗子湯 (附食譜)

我特別喜愛飲中式湯, 喜愛它的清甜滋潤, 不同湯水更有不同食療功用, 今次用猴頭菇煲出來湯水, 非常清甜好味. 具有健胃, 補虛, 抗癌功效. 現在見到張相都想再飲多碗靚湯呀!

材料
猴頭菇 (5 個), 粟米 (3 條 - 切半), 紅蘿蔔 (3 條 - 切件)
栗子 (1 斤 - 去殼及去衣), 西施骨 ($50), 蜜棗 (3 粒)

做法
1) 猴頭菇浸水至軟身, 然後楂乾水份, 然後再重覆以上步驟 2 次.

2) 西施骨清洗乾淨, 汆水, 備用.

3) 栗米切件, 栗子去殼及去衣, 紅蘿蔔去皮及切粒.

4) 燒滾一鍋水, 加入全部材料, 再滾起時用中大火煲 20 分鐘, 再轉細火煲 2 小時, 然後加海鹽調味就有靚湯飲啦!



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