蜜糖豆粟米粒拌墨魚滑 (附食譜)

放完假, 要返工喇! 送個色彩繽紛小菜同大家打打氣, 煎香墨魚滑夠彈牙, 配上爽甜蜜糖豆, 連我家奶奶都食得津津有味!

材料

墨魚滑 (半斤), 粟米粒 (1 罐), 蜜糖豆 (半斤)

蒜頭 (5 粒 - 切粒), 乾蔥 (切粒)

調味料

蠔油 (1 湯匙), 黃糖 (半茶匙), 暖水 (1 湯匙)
 紹興酒 (1 茶匙 - 贊酒用)

做法

1) 墨魚滑要撻至起膠, 加入粟入粒拌勻, 放入油鑊中慢火煎熟透, 盛起隔油, 然後切成條狀, 備用.

2) 蜜糖豆撕去頭尾老筋, 清洗乾淨, 汆水, 盛起放於冰水中過冷河, 然後隔水, 備用.

3) 開火下油, 下蒜粒及乾蔥粒爆香, 加入蜜糖豆炒香, 贊酒, 加入粟米粒及墨魚滑, 下蠔油, 黃糖及暖水調味拌勻, 就可盛起食用.

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