蜜桃蘆筍拌豬扒 (附食譜)

踏入春夏季節, 我會喜歡在食物中加入鮮果, 感覺會無咁漏, 又健康.

材料

蜜桃 (1 罐), 豬排 (4 件), 蘆筍 (8 條 - 切片)

蒜頭 (5 粒- 切粒), 乾蔥 (1 粒 - 切粒)

醃料

生抽 (1 1/2 湯匙), 黃糖 (1 茶匙), 紹興酒 (1 茶匙), 油 (1 茶匙)

調味料

蜜桃汁 (約 7 湯匙), 海鹽 (少量)

做法

1) 豬排解凍, 清洗乾淨, 用刀背剁鬆, 切半, 用醃料醃約 30 分鐘, 備用.

2) 蘆筍清洗乾淨, 切片, 汆水約 1 分鐘, 盛起放在冰水過冷河, 然後盛起隔水, 備用.

3) 蜜桃與糖水分開, 切半, 備用.

4) 開火下油, 將豬排煎至兩邊金黃色約 8 成熟以上, 盛起隔油, 備用.

5) 再開火下油, 加入蒜粒及乾蔥粒爆香, 加入蘆筍及豬排炒勻, 下海鹽調味, 加入糖水拌勻煮至汁杰, 下蜜桃拌勻, 就可盛起食用.

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