咸蛋冬瓜肉片湯 (附食譜)

這個夏日炎炎消暑湯水是 Honey 提出要飲的, 其實我都好鍾意. 材料好簡單, 煮法亦好簡單, 而且對於這悶熱天氣來講, 每次飲完總覺得有種好清爽舒服感覺.

材料

冬瓜 (1 斤), 咸蛋 (2 隻), 肉片 ($25)

醃料

生抽 (3 茶匙), 黃糖 (1 茶匙), 胡椒粉 (少量), 油 (3/4 茶匙)

調味料

海鹽 (適量)

做法

1) 肉片清洗乾淨, 用醃料醃約 30 分鐘, 備用.

2) 冬瓜去皮及去籽, 清洗乾淨, 切粒, 備用.

咸蛋清洗乾淨, 將蛋黃與蛋白分開, 備用.

3) 燒滾一鍋水 (約 7 杯飯碗水), 加入冬瓜細火煮 10 分鐘, 加入肉片煮 3 分鐘, 下蛋黃煮約 3 分鐘, 加入蛋白拌勻, 試味, 可下適量海鹽調味.

 愛心提示

咸蛋本身已有咸味, 煲熟後要試味才決定是否要加海鹽調味.

請來我 Facebook 專頁按 "讚好" 給我支持啦!