燒汁炒豬頸肉 (附食譜)

豬頸肉及杏鮑菇的彈牙口感都是我至愛, 兩者配合都好夾, 再用埋個日式燒汁就是 "絕配" (亞囡的男朋友話碟餸好正呢 😋)

材料

豬頸肉 (220 g), 杏鮑菇 (4 個 - 切條), 蒜頭 (4 粒 - 切粒)

醃料

生抽 (2 湯匙), 黃糖 (1/2 茶匙), 油 (2 茶匙)

海鹽 (1/8 茶匙), 麻油 (少量)

調味料

日式燒肉汁 (3 茶匙), 海鹽 (少量), 黃糖 (1/2 茶匙)

清酒 (2 茶匙 - 贊酒用)

做法

1) 豬頸肉清洗乾淨, 抺乾水份, 用醃料醃約 30 分鐘, 備用.

2) 杏鮑菇清洗乾淨, 切條, 備用.

3) 開火下油, 加入杏鮑菇炒煮, 贊酒, 煮至 7 成熟, 盛起隔水, 備用.

4) 開火下油, 下蒜粒爆香, 加入豬頸肉煎煮至金黃色, 贊酒, 加入日式燒肉汁炒香, 再加入杏鮑菇炒勻, 下海鹽及黃糖調味, 煮熟盛起食用.

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