蠔油薯仔炆雞翼 (附食譜)

材料

雞翼 (12 隻), 薯仔 (2 個 - 切件), 蒜頭 (4 粒 - 切粒)

醃料

海鹽 (1 茶匙)

調味料

蠔油 (4 湯匙), 生抽 (2 茶匙), 黃糖 (1 茶匙)

暖水 (200 ml), 紹興酒 (1 湯匙 - 贊酒用)

做法

1) 雞翼解凍, 清洗乾淨, 抺乾水份, 用醃料醃約 20 分鐘, 備用.

2) 薯仔去皮, 清洗乾淨, 切件, 用清水浸住, 備用.

3) 開火落油, 加入雞翼煎至兩面金黃色, 下蒜粒爆香, 加入薯仔炒勻, 贊酒, 加入蠔油及生抽拌勻, 下暖水加蓋細火煮約 10 -13 分鐘 (期間兜勻一下食材), 然後加入黃糖調味拌勻, 就可盛起食用.


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