蕃茄紅蘿蔔炆牛肋骨

 

嚟緊星期六及日又會好凍, 大家一定要穿多件衫保暖, 除了穿多件衫也可食的熱食保暖. 保暖食物離不開打邊爐, 羊腩煲, 炆牛腩.....等等. 今次介紹呢味餸酸酸甜甜又保暖, 是一款送飯 or 配意粉好餸.

材料
牛肋條 (約 8 -10 條), 紅蘿蔔 (1 條 - 切小粒)
洋蔥 (2 個 - 切條), 番茄 (3-4 個 - 切粒), 蕃茄膏 (2/3 罐)
乾蔥 (2 粒 - 切碎), 蒜頭 (6 粒 - 切碎), 薑茸 (2 湯匙)
牛油 (50 克), 暖水 (足夠蓋過所材料就OK)

調料味
牛肉湯粒 (1 粒), 冰糖 (適量), 黑胡椒 (2 茶匙)
百里香 (2 茶匙), 鹽 (1 茶匙)

做法
1) 牛肋條汆水後備用.

2) 燒熱鑊下牛油, 跟住加入乾蔥, 蒜茸, 薑茸爆香, 然後再放入洋蔥抄兜, 直至洋蔥開始軟身及微黃.

3) 然後加入蕃茄, 蕃茄膏, 牛肋條及暖水煮一陣, 當水滾起時就加入牛肉湯粒, 冰糖, 黑胡椒及百里香用小火炆煮30 分鐘, 跟住熄火焗20分鐘, 再開小火炆煮30 分鐘, 再熄火焗20分鐘, 最後再開小火炆煮30 分鐘, 加入鹽調味就可享用.
 

 愛心小胋士

1) 每次炆煮這個餸, 我都會早一日前炆煮等, 到第二日食時更入味.

 

2) 用鹽調味我會係在第二日取出來食時才會加上調味.