迷迭香焗羊架

 

我一家人都好喜歡食羊肉, 尤其係西式羊架. 早前在超市買了一包羊胺回家, 佢本身己經切好一件件, 所以好容易處理. 我只需加少少香料就能焗出一件件好味羊架.

 

材料

羊胺 (6 件), 新鮮迷迭香 (3 - 4 札 - 只要有葉部份)

橄欖油 (適量), 海鹽 (適量)

 

做法

1) 先解凍羊胺, 然後用清水洗一洗, 抺乾淨水份, 備用.

 

2) 將焗爐預熱 200 度備用. 同時間用一個小盆加入海鹽, 橄欖油, 新鮮迷迭香 (只要葉部份) 混合後就加入羊架伴勻所有醃料, 放在平底鑊煎至兩面少少微黃後就取出.

 

3) 將煎好羊架放入已預備好焗盆裏再灑下少許新鮮迷迭香, 用錫紙包好放入焗爐用 200度焗約 25分鐘, 然後打開錫紙每面焗 5-7分鐘, 然後取出待涼10分鐘後就可享用. 伴薄荷啫喱食更加好味.