蒜蓉豆豉蒸排骨 (附食譜)

最普通家常小菜往往是最美味又最愛, 蒜蓉豆豉固然是好味, 但當中夾雜著由童年時媽媽煮這個小菜美好回憶, 先至是這個經典小菜最 "回味" 地方.

材料

排骨 ($25), 豆鼓 (2 湯匙 - 切碎), 蒜蓉 (2 湯匙 - 切碎)

醃料

生抽 (2 湯匙), 黃糖 (1 茶匙) 胡椒粉 (少量), 麻油 (少量), 油 (半茶匙)

做法
1) 豆豉及蒜蓉各自切碎, 備用. 

2) 排骨清洗乾淨, 抺乾水份, 加入已切碎豆豉, 蒜蓉及醃料醃約30 分鐘.

3) 放入蒸鑊中, 蒸 13 分鐘, 就可盛起食用.


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