銀芽不是我喜歡食物, 所以好少會煮. 不過近排 Honey 工作好辛苦, 加上他好鍾意食, 就唯有學煮喇! (只要 Honey 開心就得 ^^) 配牛肉粒做食材, 清爽香甜, 又是一道好送飯家常菜.
材料
銀芽 (1 斤), 牛肉粒 (約 15 粒), 蒜頭 (4 粒 - 切粒), 薑片 (2 塊)
醃料
生抽 (1 湯匙), 味醂 (1 茶匙), 油 (少量)
調味料
生抽 (2 茶匙), 黃糖 (半茶匙), 海鹽 (少量)
紹興酒 (1 茶匙 - 贊酒用)
做法
1) 牛肉粒解凍, 清洗乾淨, 抺乾水份, 用醃料醃約 15 分鐘, 備用.
2) 銀芽清洗乾淨, 備用.
3) 用玫瑰鍋, 下油 (少量), 下薑片爆香, 加入銀芽炒, 贊酒, 加入調味料兜勻, 煮熟盛起用.
4) 用廚房紙抺乾玫瑰鍋, 下油 (少量), 加入牛肉粒煎煮熟,下銀芽炒勻, 就可盛起食用.
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紹興酒 (1 茶匙 - 贊酒用)
做法
1) 牛肉粒解凍, 清洗乾淨, 抺乾水份, 用醃料醃約 15 分鐘, 備用.
2) 銀芽清洗乾淨, 備用.
3) 用玫瑰鍋, 下油 (少量), 下薑片爆香, 加入銀芽炒, 贊酒, 加入調味料兜勻, 煮熟盛起用.
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