香辣泡菜杏鮑菇炒豬頸肉 (附食譜)

由韓國回來都已經 1 個月以上, 但個心仍好掛住韓國. 所以昨晚決定要煮個帶有韓國味道家常菜, 來解解我相思之苦! 沾滿韓風味醬汁, 香辣惹味, 豬頸肉彈牙爽口. 食完個人即刻開心番晒.

材料

豬頸肉 (250 g), 韓國泡菜 (1 包), 韓國杏鮑菇 (3 件 - 切片)

甘筍 (1 條 - 切條), 蔥 (1 扎 - 切段)

蒜頭 (4 粒 - 切粒), 乾蔥 (1 粒 - 切粒)

醃料

韓國香辣醃豬肉醬 (2 湯匙), 生抽 (1 1/2 湯匙), 黃糖 (半茶匙)

麻油 (少量), 油 (1 茶匙)

調味料

海鹽 (少量), 黃糖 (半茶匙), 紹興酒 (1 茶匙 - 贊酒用)

做法

1) 豬頸肉清洗乾淨, 抺乾水份, 用醃料醃約 30 分鐘, 備用.

2) 杏鮑菇切去尾部, 清洗乾淨及切片. 甘旬去皮, 清洗乾淨及切條.

3) 用玫瑰鍋下油 (少量), 加入豬頸肉煮至 7 成熟盛起備用.

4) 用原鍋下油 (少量), 加入甘筍炒至軟身, 下杏鮑菇同炒, 贊酒, 加入泡菜及豬頸肉炒勻, 下海鹽及黃糖調味, 加蓋焗煮約 1 分鐘, 最後加入蔥段炒勻就可盛起食用.

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