青瓜炒豬頸肉 (附食譜)

豬頸肉無論任何煮法都一樣咁好味, 今次用來做過小炒, 只需用簡單調味料已經好好味, 一陣間已經食清晒 😄

材料

豬頸肉 ($30 - 切條), 青瓜 (1 條 - 切條), 蒜頭 (3 粒 - 切粒)

醃料

生抽 (1 湯匙), 黃糖 (1 茶匙), 麻油 (少量), 油 (2 茶匙)

調味料

海鹽 (適量), 黃糖 (1/2 茶匙), 紹興酒 (1 湯匙 - 贊酒用)

做法

1) 豬頸肉清洗乾淨, 抺乾水份, 用醃料醃約 30 分鐘, 備用.

2) 青瓜切去頭尾, 用頭尾磨出一些白色膠質, 清洗乾淨, 切條, 備用.

3) 開火下油, 下蒜粒爆香, 加入豬頸肉炒, 贊酒, 炒至 7 成熟加入青瓜同炒香, 加蓋焗煮約 2-3 分鐘, 下海鹽和黃糖調味就成了.

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