紅咖喱薯仔雞翼 (附食譜) (玫瑰鍋煮意)

今次同我以往煮 Blue Elephant 咖喱醬的煮法有點不同, 效果都好好. 非常香口又不太辣😋👍, 不愛食辣 Honey 都食到仲好喜歡😍

材料

雞翼 (10 隻), 薯仔 (2 個 - 切件), 檸檬枼 (10 塊 - 撕開)

調味料

Blue  Elephant 紅咖喱醬 (70 g), 魚露 (1 茶匙)

椰糖 (約 3 茶匙), 椰奶 (約 150 ml), 暖水 (約 500 ml)

做法

1) 雞翼解凍, 清洗乾淨, 抺乾水份, 備用.

2) 薯仔去皮, 清洗乾淨, 切件, 用水浸住, 備用.

3) 開火下油, 加入薯仔煎煮至金黃色, 盛起備用.

4) 再開火下油, 加入雞翼煎至金黃色, 加入紅咖喱醬煮, 與雞翼拌勻, 再下薯仔拌勻, 加入椰糖及暖水加蓋細火炆煮約 10 分鐘, 然後加入魚露, 椰奶及檸檬葉煮約 5 - 8 分鐘, 試味, 若味道適合就可盛起食用.

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