啡蘑菇牛肉絲炒烏冬 (附食譜)

 一碟內有齊肉類, 菇類及主食烏冬. 香口入味, 好輕易又攪掂家人個肚仔 👍😋

材料

牛肉絲 (220 g), 啡蘑菇 (8 粒 - 切片)

洋蔥 (1/2 個- 切條), 烏冬 (2 個)

醃料

生抽 (1 湯匙), 黃糖 (1/2 茶匙), 油 (2 茶匙)

調味料

生抽 (1 1/2 茶匙), 老抽 (1 茶匙)

蠔油 (1 茶匙), 海鹽 (適量 - 如有需要)

 紹興酒 (1 茶匙 - 贊酒用)

做法

1) 牛肉絲清洗乾淨, 抺乾水份, 用醃料醃約 30 分鐘, 備用.

2) 燒滾一鍋水, 加入烏冬煮熟 (不要煮太淋), 盛起隔水, 備用.

3) 開火下油, 加入牛肉絲炒至 7 成熟, 盛起備用.

4) 再開火下油, 加入洋蔥炒香, 下啡蘑菇同炒, 贊酒, 炒至啡蘑菇軟身, 加入烏冬及牛肉絲同炒勻, 加入生抽, 老抽及蠔油同炒勻, 試味 (有需要就下海鹽調味), 然後就可盛起食用.

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