肉片炒菜心 (附食譜)

說真, 我家 Honey 其實不難服侍, 他喜愛食的家常菜來來去去都係得幾個小菜. 不過, 每次煮這幾個至愛小菜他都特別好緊張. 點樣緊張? 他會站在廚房望住你煮. 無論煮法, 落多少調味都好著緊, 深怕你將他最心愛小菜煮壞了. 所以在他這緊張狀態日子操練下, 我都總算煮得有點水準.

材料

菜心 (1 斤), 肉片 ($30), 薑片 (3 塊)

醃料

生抽 (1 湯匙), 黃糖 (3/4 茶匙), 海鹽 (1/4 茶匙), 油 (2 茶匙)

調味料

海鹽 (適量), 黃糖 (1/2 茶匙)

紹興酒 (肉片 - 1 湯匙 - 贊酒用) (菜心 - 1 湯匙 - 贊酒用)

做法

1) 肉片清洗乾淨, 抺乾水份, 用醃料醃約 30 分鐘, 備用.

2) 菜心清洗乾淨, 備用.

3) 開火下油, 加入肉片炒, 贊酒, 煮至 7 成熟盛起備用.

 4) 開火下油, 爆香薑片, 加入菜心炒, 贊酒, 加入肉片炒勻, 下海鹽及黃糖調味, 就可盛起食用.

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