南乳薯仔炆雞

 

材料

雞脾肉 (1 塊 - 切粒), 薯仔 (1 個 - 切粒)

蒜頭 (3 粒 - 切粒), 薑 (3 片)

 

醃料

南乳 (半磚), 糖 (半茶匙), 薑汁 (1 湯匙), 紹興酒 (1 湯匙)

 

調味料

冰糖 (1 小粒), 老抽 (1 湯匙), 南乳 (半磚)

 

做法

1) 雞脾肉清洗乾淨抺乾水份, 用醃料醃約30 分鐘.

 

2) 燒熱平底鑊落油, 爆香蒜頭, 薑及南乳(半磚), 加入雞件炒香, 再下薯仔及調味料炒勻. 注入暖水加蓋炆煮, 當水滾起時轉細火炆約 20分鐘, 熄火盛起食用.

愛心小貼士

炆煮其間要試味, 若太咸要加糖, 若太淡可以再下少少南乳, 總至調較到自己心水口味就ok