沙爹金菇炒牛展

材料

金菇菜 (2 包), 牛展 (1 包-已切片), 蒜頭 (4 粒 - 切粒)

醃料

生抽 (1 茶匙), 糖 (半茶匙), 胡椒粉 (少量), 油 (少量)

調味料

沙爹醬 (2 1/2 大茶匙), 紹興酒 (半茶匙)

鹽 (適量), 糖 (半茶匙)

做法

1) 牛展清洗乾淨, 抺乾水份, 用醃料醃約15 分鐘.

2) 金菇菜用水浸一會, 用清水清洗乾淨, 隔水備用.

3) 燒熱平底鑊落油, 下牛展兜炒一會, 即熄火盛起備用.

4) 用原鑊落少少油, 下沙爹醬炒香, 加入金菇菜兜炒, 贊酒, 下牛展炒勻, 加蓋煮約1-2分鐘, 下鹽及糖調味, 熄火盛起享用.