蒜蓉豆豉翠肉瓜炒排骨

 

最近教會內有幾位弟兄姐妹家人都分別離世安息主懷, 心情都難免有少少不捨, 但亦好感恩在他們生前時去關心他們, 為他們祈禱及傳福音, 使他們認識主耶穌, "心裡相信, 口裡承認" 主基督是他們唯一救主" 確實好令人為他們感恩.

 

好喇! 煮個靚餸, 食飽飽, 再繼續努力為主作見證及傳福音. Yeah! ^^

 

材籵

翠肉瓜 (1 條 - 切粒), 排骨 ($20), 蒜頭 (4 粒 - 切碎)

薑 (3 片 - 切碎)

 

醃料

生抽 (1 茶匙), 糖 (3/4 茶匙), 紹興酒 (半茶匙)

油 (半茶匙), 生粉 (半茶匙)

 

調味料

蒜蓉豆豉醬 (1 1/2 大茶匙), 糖 (1 茶匙), 鹽 (適量)

紹興酒 (贊酒用), 暖水 (約半碗)

 

做法

1) 排骨清洗乾淨, 抺乾水份, 用醃料醃約20分鐘, 備用.

 

2) 翠肉瓜清洗乾淨, 切細件, 備用.

 

3) 燒熱平底鑊落油, 下排骨煎到微黃色, 盛起隔油備用.

 

4) 再燒熱平底鑊落油, 下薑蓉及蒜蓉爆香, 加入排骨及翠肉瓜炒勻, 贊酒, 加入蒜蓉豆豉醬炒香, 注入暖水煮約 8-10 分鐘, 然後下糖及鹽調味 (若豆豉味不足夠, 可以再下少少蒜蓉豆豉醬試味), 熄火盛起享用.