銀芽炒豬腩肉片

 

材料

銀芽 (半斤), 豬腩肉片 (1 包), 蒜頭 (3 粒 - 切碎)

 

醃料

生抽 (1 茶匙), 糖 (1 茶匙), 胡椒粉 (適量)

麻油 (適量), 生粉 (半茶匙)

 

調味料

豆瓣麵豉醬 (1 大茶匙), 糖 (約 3/4 茶匙)

 

做法

1) 銀芽清洗乾淨, 汆水, 盛起隔水備用.

 

2) 豬腩肉片清洗乾淨, 抺乾水份, 用醃料醃約20分鐘.

 

3) 燒熱平底鑊落油, 下豬腩肉片兜一兜 (見有少少微黄色就可盛起備用).

 

4) 再燒熱平底鑊落油, 下蒜頭爆香, 加入銀芽炒香, 再下豬腩肉片炒勻, 加入豆瓣麵豉醬拌勻, 加蓋煮約2分鐘, 下糖調味, 熄火盛起慢慢享用.