日式料理薯仔燉雞 (附食譜)

平時煮薯仔雞多數會用蠔油做汁料, 今次轉口味煮過帶有日式料理風味薯仔雞, 用玫瑰鍋來烹調, 醬汁香濃, 雞肉夠嫩滑, 薯仔軟淋淋又入味. 好快就食清了.

材料

雞 (半隻 - 斬件), 薯仔 (3 個 - 切件), 蒜頭 (5 粒 - 切粒)

醃料

生抽 (1 湯匙), 黃糖 (1 茶匙), 紹興酒 (1 茶匙), 油 (1 茶匙)

調味料

日式醬油 (3 湯匙), 味醂 (2 湯匙), 黃糖 (1 茶匙)
 料理酒 (1 湯匙)

做法

1) 雞件清洗乾淨, 抺乾水份, 用醃料醃約 30 分鐘, 備用.

2) 薯仔去皮, 清洗乾淨及切件, 用水浸住, 備用.

3) 用玫瑰鍋下油 (少量), 下蒜粒爆香, 加入雞件每邊煎至金黃色, 加入薯仔拌勻, 下調味料, 加蓋細火炆 10 - 13 分鐘, 熄火焗 15 分鐘, 就可盛起食用.

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