焗法國春雞拌薯菜 (附食譜)

用天然香料焗的法國春雞, 嫩滑多汁, 而薯菜吸收了春雞精華, 美味可口, 全部食材只要放晒入焗爐就已經可以做成豐富美味晚餐. 啱晒我這位懶精師奶

材料

法國春雞 (2 隻), 薯仔 (2 個 - 切小件), 法邊豆 (1 包),

車厘茄 (10 粒 - 切半), 黑蘑菇 (4 粒- 切片), 白蘑菇 (4 粒 - 切片)
 粟米仔 (10 條 - 切半)

醃料

海鹽 (1 茶匙), 黑胡椒粉 (1/2 茶匙), 紅椒粉 (1/2 茶匙)
迷迭香 (1 湯匙), 座溶牛油 (適量)

薯菜調味料
海鹽 (1 茶匙), 黑胡椒粉 (半茶匙), 迷迭香 (1 湯匙)
 油 (1 湯匙)

做法
1) 春雞解凍, 清洗乾淨, 抺乾水份, 從雞腔剪開兩邊, 先用海鹽醃約 15 分鐘, 再加入黑胡椒, 紅椒粉及迷迭香醃約 2 小時以上.

2) 法邊豆及粟米仔清洗乾淨, 煮約 1 分鐘, 盛起隔水.
薯仔擦洗乾淨薯皮, 切小件
車厘茄清洗乾淨, 切半.
黑白蘑菇用紙巾抺乾淨, 切片.
以上 (2) 所有林料放在已掃油焗盤中, 加入調味料拌勻, 備用.

3) 預熱焗爐, 春雞搽上牛油, 放在薯菜上, 用錫紙封住, 放入焗爐用 200 度火力焗約 30 分鐘, 然後打開錫紙用 220  度上火焗 20 分鐘左右, 就可盛起食用.

愛心小貼士
每個家庭焗爐火力都不同, 烹調時要注要爐火焗時情況.


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