豉油皇香蔥爆雞 (附食譜)

慶生開心之後, 又到玩煮飯仔時間. 只需煎熟雞件, 再下個調味汁就攪掂食得. 快靚正!


材料

雞 (半隻 - 切件), 薑  (5 片 - 略拍), 蔥 (1 扎 - 切段)

醃料

生抽 (1 湯匙), 糖 (1 茶匙), 麻油 (少量)

胡椒粉 (少量), 油 (1 茶匙), 生粉 (1 茶匙)

調味料

生抽 (2 茶匙), 老抽 (1 茶匙), 糖 (1 茶匙), 暖水 (2 湯匙)

做法

1)  雞清洗乾淨, 切件, 用醃料醃約 20 分鐘.

2) 燒熱鑊落油, 下雞件用中慢火煎香兩面至 8 成熟, 盛起隔油, 備用.

3) 再開火下薑片及蔥段爆香, 加入已混合調味料煮滾, 下雞件中大火兜勻至汁料乾身就成了.

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