菠蘿炒牛肋粒 (附食譜)

自從上次食過洋蔥牛肋條之後, 一直心思思好想再煮牛肋條嚟食. 而今次我改用了菠蘿伴牛肋條. 牛肋條嫩滑又香牛味, 加上酸甜甜菠蘿做餸菜. 真係夠晒開胃醒神.

材料

牛肋條 (8 條 - 切粒), 菠蘿 (5 片 - 切粒), 乾蔥 (2 粒 - 切粒)

醃料

生抽 (1 湯匙), 糖 (1 茶匙), 油 (1 茶匙)

調味料

蠔油 (1 湯匙), 鹽 (少量), 糖 (1/2 茶匙)
暖水 (2 湯匙), 紹興酒 (半茶匙)

做法

1) 牛肋條清洗乾淨, 抹乾水份, 用醃料醃約 20 分鐘, 備用.

2) 菠蘿切粒, 備用.

3) 燒熱鑊落油, 下牛肋條煮至 7 - 8 成熟, 盛起隔油備用.

4) 再燒熱鑊落油, 下乾蔥爆香, 加入牛肋條炒勻, 贊酒, 加入菠蘿及調料味兜勻煮至熟透就可盛起食用.

愛心小貼示

新鮮菠蘿要先試味會否太酸, 若果太酸要用鹽水浸一陣才煮餸及食用.


 

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