香草焗豬肋骨 (附食譜)

豬肋骨已經煮過幾次, 而每次都會有少少改變. 嘗試用唔同材料及煮法. 今次我配搭了兩種不同配方來做了兩款豬肋骨, 我家人食後各有喜好不同. 奶奶喜歡今次介紹香草味焗法, 而 Honey 喜歡孜然粉焗法. 所以我會分開兩個食譜同大家分享. 而在焗時間上我亦嘗試有所調整. 效果都 OK.

今次先介紹香草焗豬肋骨食譜. 因醃料都先捶碎才塗搽在豬肋骨醃住. 所以食時會有陣陣香濃香草味. 在配埋BBQ 燒烤醬 Yummy Yummy!

材料

豬肋骨 (1 條)

醃料

海鹽 (半茶匙), 迷迭香 (3 條), 蒜頭 (6 粒 - 切小粒)

乾蔥 (1 粒 - 切小粒), 黑胡椒 (少量), 糖 (1 茶匙)

BBQ 燒烤醬 (3 湯匙)

調味料

A)   BBQ 燒烤醬 (1 湯匙)

B)  蜜糖 (1 湯匙), BBQ 燒烤醬 (1 湯匙) 拌勻成 "蜜糖燒烤汁"

做法

1) 解凍豬肋骨, 清洗乾淨, 抺乾水份. 首先用海鹽塗勻豬肋骨. 而其它材料就混合捶碎搽在豬肋骨上, 最後加上 BBQ 燒烤醬塗勻, 放入雪櫃雪過夜.

2) 從雪櫃取出醃了一整晚豬肋骨解凍, 開焗爐 220 度預熱, 用錫紙包住豬肋骨放入焗爐焗約 25 分鐘.

3) 然後拿開蓋面錫紙, 首先在豬肋骨表面均勻搽上調味料 (A) 然後放入焗爐用180 度焗 8 分鐘, 之後就用調味料 (B) "蜜糖燒烤汁" 均勻搽在豬肋骨上放入焗爐 200 度焗 8分鐘, 然後取出豬肋骨靜止待涼, 最後切件慢慢享用.



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