昨日即興約了 Honey 親戚來我們家晚飯, 立即去街市預備晚飯材枓. 但以往約親戚朋友來我家飯聚都必需要預先諗定煮什麼小菜, 寫定要買食材才敢去街市買食材及煮餸. 但今次我已經可以好淡淡定去到街市見到有什麼食材, 就即時能諗到要煮什麼小菜繼而就買晒所需食材煮飯餸啦. 對我自己來講絕對係一個突破.
就正於今次煮這個黃咖喱鴨小菜 (是我第一次煮黃咖喱), 都是因之前曾煮過幾次青咖喱有少少經驗, 所以才能隨時煮得到這味香濃送飯小菜.
材料
Blue Elephant 黃咖喱醬 (70 g), 半隻燒鴨 (已斬件)
薯仔 (2 個 - 切粒), 菠蘿 (6 片 - 切粒)
檸檬葉 (5 片 - 撕開), 金不換 (1 扎)
調味料
調味料
椰奶 (約 200 ml), 暖水 (300 ml), 魚露 (2 茶匙)
Plam Suger 椰糖 (約半湯匙)
做法
Plam Suger 椰糖 (約半湯匙)
做法
1) 薯仔去皮, 清洗乾淨及切粒, 備用.
2) 開火下油, 下 Blue Elephant 黃咖喱醬用中細火煮約 1 分鐘.
3) 加入 1/3 椰奶煮至油和醬有點分離, 再下 1/3 椰奶同樣煮至油和醬有點分離, 最後加下剩餘1/3同樣煮法.
4) 轉中大火下薯仔及暖水加蓋煮至汁料再滾時下燒鴨件,魚露及椰糖, 轉細火煮約 10分鐘.
5) 最後加入菠蘿, 檸檬葉及金不換拌勻煮約 1 分鐘, 就可盛起享用熱辣辣美食了.
2) 開火下油, 下 Blue Elephant 黃咖喱醬用中細火煮約 1 分鐘.
3) 加入 1/3 椰奶煮至油和醬有點分離, 再下 1/3 椰奶同樣煮至油和醬有點分離, 最後加下剩餘1/3同樣煮法.
4) 轉中大火下薯仔及暖水加蓋煮至汁料再滾時下燒鴨件,魚露及椰糖, 轉細火煮約 10分鐘.
5) 最後加入菠蘿, 檸檬葉及金不換拌勻煮約 1 分鐘, 就可盛起享用熱辣辣美食了.
沒有留言:
張貼留言