豬腩肉片炒翠肉瓜 (附食譜)

星期六除了嘆過咖啡, 仲去咗行街街, 經過見到 Francfranc 就入咗去睇吓 d 靚靚杯杯碟碟, 見到一套 "心型" 湯碗巧鍾意呀! 一套共有 3 隻不同 size "心型" 湯碗. 價錢 $190/套. 可惜只是得白色, 如果能多幾隻顏色選擇就更好. 除了湯碗亦有餐碟款的. 但我本人比較喜歡湯碗造型. 今晚就用咗佢嚟玩煮飯仔啦! 靚唔靚呀???

材料

豬腩肉片 (1 包), 翠肉瓜 (2 條 - 切片), 蒜頭 (4 粒 - 切碎)

醃料

生抽 (1 湯匙), 糖 (1茶匙), 胡椒粉 (少量)

生油 (1茶匙), 生粉 (半茶匙)

調味料

豆瓣醬 (1 1/2 湯匙), 鹽 (3/4 茶匙), 糖 (1 茶匙)

紹興酒 (半茶匙 - 贊酒用)

做法

1) 清洗乾淨豬腩肉片, 抺乾水份, 用醃料醃約 20分鐘.

2) 翠肉瓜清洗乾淨及切片, 備用.

3) 開火下油, 下豬腩肉片煮至轉微黃色, 就可盛起隔油, 備用.

4) 再開火下油, 爆香蒜蓉及豆瓣醬, 加入翠肉瓜炒勻, 下暖水加蓋煮約 3 分鐘, 然後加入豬腩肉片兜勻. 下適量鹽及糖調味拌勻, 就可盛起食用.


 

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