西芹炒梅頭豬肉 (附食譜)

 寫這篇 blog 時同 Honey 講, 好似煮來煮去都係嗰 d 餸菜. Honey 就話家常便飯就係食呢 d 啦! 咁......佢都講得好啱嘅. 而且最重要係 Honey 及家人食得開心又健康就 OK 啦!  

 
材料

梅頭豬肉 ($25 - 切條), 西芹 (6 條 - 斜切粗條)

蒜頭 (4 粒 - 切片) 

醃料

生抽 (1 1/2 湯匙), 糖 (1 茶匙), 紹興酒 (1 茶匙)

蒜蓉照燒汁 (1 湯匙), 胡椒粉 (少量)

生油 (1 茶匙), 生粉 (1 茶匙) 

調味料

清雞湯 (100 ml), 鹽 (少量), 糖 (少量)

紹興酒 (1 茶匙 - 贊酒用) 

做法

1) 梅頭豬肉清洗乾淨, 抺乾水份, 切幼條, 用醃料醃約 30 分鐘.

2) 西芹清洗乾淨, 去撕去筋, 斜切粗條.

3) 開火下油, 下蒜片爆香, 加入梅頭豬肉煮至轉色, 下西芹同炒勻, 贊酒, 下清雞湯, 加蓋煮約 3 分鐘, 加入鹽及糖調味炒勻, 盛起食用.

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