香蒜蒸茄子 (附食譜)

以前的我是極之不喜歡食茄子, 但由數年前在公司附近一間小型茶餐廳食過一碟椒鹽茄子鮮魷飯後就愛上茄子了. 而且原來茄子對預防心血管, 高血壓, 抗癌及預防老年癡呆是非常好好的. 而烹煮茄子亦有好多方法. 其中以下這個蒸煮烹調方法是我極之喜愛的. 既清新好味健康, 及煮法極之簡單, 毫無難度. 若你/妳從來都不喜愛吃茄子的, 都不坊試下, 可能一試就會愛上它.

材料

茄子 (1 條 - 切件), 蒜頭 (10 粒 - 切碎), 熟蒜 (2 湯匙) 

做法

1) 開火下油, 爆香熟蒜, 盛起備用.
蒜頭要切碎. 備用.

2) 茄子去皮, 切條, 然後灑上蒜蓉及熟蒜, 下鑊蒸 8 分鐘, 最後淋上熟油及蒸魚豉油就成了.

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