麵醬肉碎炒南瓜 (附食譜)

呢個係一個大人細路都會啱食又好送飯小菜. 是我以前食 Lunch 時跟小店老闆娘學的. 唔難煮好簡單, 又營養健康.

材料

豬肉碎 ($18), 南瓜 ($10 - 切粒), 蒜頭 (4 粒 - 切碎)

醃料
生抽 (1 茶匙), 糖 (1 茶匙), 油 (半茶匙), 生粉 (半茶匙)

調味料

麵鼓豆瓣醬 (1 大茶匙), 紹興酒 (半茶匙 - 贊酒用)
糖 (1 茶匙), 鹽 (少量), 暖水 (半碗)

做法

1) 南瓜去皮及去籽, 清洗乾淨, 切粒, 備用.

2) 豬肉碎用醃料醃約3 0 分鐘.

3) 燒熱平底鑊落油, 下蒜蓉爆香, 加入南瓜及豬肉碎炒香.

4) 然後贊酒, 下麵鼓豆瓣醬炒勻, 下糖及鹽調味, 加入暖水加蓋轉細火煮至熟透就可盛起食用.



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