2021年6月17日 星期四

日式椰菜炒肉片 (附食譜)

 





材料:

豬腩肉片 (1 盒 - 切半)

甘筍 (半條 - 切絲)

椰菜 (1/4 個 - 切小片)

蒜頭 (5 粒 - 切碎)

薑粒 (4 片 - 切碎)


醃料:

日式醬油 (1 茶匙)

味醂 (1/2 茶匙)

黃糖 (1/2 茶匙)

料理酒 (1/2 茶匙)


調味料:

日式醬油 (1 湯匙)

味醂 (2 茶匙)

清酒 (1 茶匙)

黃糖 (1 茶匙)  


清酒 (2 茶匙 - 贊酒用)


做法:

1) 豬腩肉片切開一半, 用醃料醃約 20 分鐘.


2) 甘筍刨皮及切絲。椰菜切小片及清洗乾淨


3) 開火下油, 加入薑粒爆香, 加入甘筍炒香, 再加入椰菜炒勻, 贊酒, 加蓋焗煮至軟身, 盛起備用.


4) 再開火下油, 加入薑粒及蒜蓉爆香, 加入豬腩肉片炒至金黃色, 然後加入甘筍及椰菜兜勻, 最後加入調味料兜勻全部食材, 炒熟就可盛起食用. 



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