牛肩肉炒翠肉瓜

近來公司好忙, 基本上一返到公司就未停過, 電話不停響, 不停打報價單, 不停接order, 但還好未有影響我煮飯仔樂趣, 以下呢個餸大家鍾意嗎?

材料

澳洲安格斯牛肩肉  (2 件 - 切粒), 翠肉瓜 (1 條 - 切粒)

紫洋蔥 (半個 - 切碎), 蒜頭 (4 粒 - 切碎)

 

醃料

生抽 (1 茶匙), 胡椒粉 (少量), 油 (半茶匙)

 

調味料

香蒜雞粉 (1 茶匙), 紹興酒 (半茶匙), 糖 (1茶匙)

鹽 (適量), 暖水 (2 湯匙)

 

做法

1) 牛肩肉清洗乾淨, 抺乾水份, 用醃料醃約15 分鐘.

 

2) 翠肉瓜清洗乾淨, 切粒, 備用.

 

3) 燒熱平底鑊落油, 下牛肩肉煎至微黃色, 盛起備用.

 

4) 再用同一隻鑊落油, 下蒜蓉及紫洋蔥爆香, 加入翠肉瓜炒香, 贊酒, 下香蒜雞粉及暖水煮約 3 分鐘, 加入牛肩肉兜勻, 最後下糖及鹽調味, 熄火盛起享用.