菜心炒牛柳

 菜心炒牛肉係我 Honey 至愛小菜之一, 怎麼可能唔識煮呢. (就算唔識都要學到識呀!) 不過, 要煮得好呢個小菜, 食材係好重要. 靚牛柳+清甜菜心係煮呢個餸靈魂食材.

材料

牛柳 $25 (切片), 菜心 (1 斤), 紹興酒 (1 茶匙-贊酒用)

鹽 (1/2 茶匙), 糖 (1/2 茶匙)

 

醃料

生抽 (1 茶匙), 糖 (1/2 茶匙), 粟粉 (1/2 茶匙), 麻油 (適量)

做法

1) 牛柳切薄片, 用醃料醃約15分鐘. 燒熱平底鑊落油, 加入牛柳炒至七成熟. 盛起備用.

 

2) 再下少許油, 加入菜心炒勻, 贊酒, 鹽及糖炒熟, 最後加入牛柳一齊兜勻, 熄火盛起享用.