梅菜指天椒蒸雞 (附食譜)

在寒冬下煮嘢食, 最緊要係能保持食物夠晒熱辣辣先至好味, 今日同時間一次過蒸了兩碟餸加個灼菜湯就可開飯喇!

我蒸了麵醬排骨, 及今日為大家介紹 "梅菜指天椒蒸雞". 夠晒熱辣辣之餘, 用梅菜餸飯絕對一流. 下次我又要再煮過嚟食.

材料

雞件 (1 盒 - 已切件), 梅菜 (約$4 -切小粒)

薑 (4 片 - 切絲), 指天椒 (3 隻 - 切小粒)

雞件醃料

生抽 (1 大茶匙), 糖 (1 茶匙), 薑汁 (1 大茶匙)

油 (半茶匙), 生粉 (半茶匙)

梅菜醃料

糖 (1 1/2 茶匙), 油 (1 茶匙)

做法

1) 雞件清洗乾淨, 抺乾水份, 用醃料醃約 30分鐘, 備用.

2) 梅菜用水浸約 30分鐘, 用水沖洗乾淨葉子幼沙粒, 用醃料醃約 20 分鐘.

3) 將雞件平鋪在碟上, 放上指天椒, 梅菜及薑絲, 放入蒸鑊蒸15 分鐘就得啦!

這是今晚我自煮晚餐, 稍後再同大家介紹埋個灼菜湯, 佢個大名叫 "味噌紅蘿蔔生菜湯"