豉椒菜脯炒鮮魷

 

材料

菜脯 6 - 7 條 (切粒), 鮮魷 1 隻 (切件), 豆豉 1 湯匙 (剁碎)

指天椒 4 - 5 隻 (切小粒), 蒜頭 4 粒 (切碎), 乾蔥 3 粒 (切碎)

 

醃料

鹽, 胡椒粉 (各適量)

 

做法

1) 鮮魷清洗乾淨切件, 放入滾水中汆水一陣, 撈起用醃料醃約15分鐘.

 

2) 燒熱鑊落油, 下蒜蓉, 乾蔥, 豆豉及指天椒爆香, 加入菜脯炒勻, 再下鮮魷兜勻, 加入適量滾水加蓋煮約 2-3 分鐘就熄火盛起享用.