蕃茄炆豬排

 

材料

蕃茄 (3 個 - 切 6 份), 梅頭豬排 (3 件 - 每件切 3 份)

洋蔥 (半個 - 切塊), 蒜頭 (3 粒 - 切粒)

 

醃料

生抽 (1 湯匙), 糖 (1 茶匙), 鹽 (少量)

紹興酒 (半茶匙), 生粉 (半茶匙)

 

調味料

茄汁 (3 湯匙), 糖 (2 茶匙), 鹽 (適量), 暖水 (1 1/2 碗)

 

做法

1) 豬排清洗乾淨抺乾水份, 用刀背剁鬆, 用醃料醃約20-30分鐘.

 

2) 燒熱平底鑊落油, 下豬排煎至兩面轉金黃色, 盛起備用.

 

3) 再燒熱平底鑊落油, 下蒜頭及洋蔥爆香, 加入蕃茄炒勻, 下茄汁及暖水加蓋轉細火煮約1-2鐘, 加入豬排及適量鹽或糖調味兜勻 (調較自己喜愛酸甜味道), 熄火盛起享用.